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Die Zukunft der Gastronomie – neue gastronomische Formen
23.März 2017 um 10:30 - 17:00
Gin und Cognac, systematisierte Sterneküche, saisonal und regional, biologisch, nose to tail, Luxusherd vs. offenes Feuer, Essthetik, Soulfood, Honig… Trends kommen und gehen, manche bleiben. Aber, woher kommen sie? Wie entstehen Sie, wer kreiert oder entwickelt sie?
Erfahren Sie aus unterschiedlichen Perspektiven wie solche Strömungen entstehen und welche gastronomischen Formen gerade groß im Kommen sind und welche Entwicklungen daraus resultieren. Welche Auswirkungen haben neue Formen in der Gastronomie aber auch für Stadt und Land. Diese und anderer (philosophische) Denkansätze erwarten Sie beim Powerday, wenn Christian Seiler, Heiner Raschhofer und Eduard Altendorfer über die Zukunft der Gastronomie diskutieren.
VORTRAGENDE
Christan Seiler, Journalist
Heiner Raschhofer, Geschäftsführer Raschhofer Gastronomie GmbH und My Indigo
Eduard Altendorfer, Geschäftsführer und Eigentümer Netzwerk Gruppe, gerichtlich beeideter und zertifizierter Sachverständiger für Gastronomie und Hotellerie, zertifizierter Unternehmensberater
Die Veranstaltung findet im Rahmen des Kulinarikfestivals Eat&Meet statt und wird in Kooperation mit der To Du! Akademie durchgeführt.
